経堂にあるアフリカ料理屋さんのオリジナルレシピを再現してみました。
ＦＢに上げた時に、レシピ知らせるね～なんて書いておいて、遅くなってすみません💦
経堂のアフリカ料理屋さんは、カウンターのみの小さなお店。
アフリカ出身のサッカー選手やアスリートなどが集まるそうです。
お店を紹介してくれた方もアフリカのガイドをされていた程のアフリカ通でした。
昨年お亡くなりになってしまいました・・・・・・・
アフリカでは、道の至る所にアボガドが落ちているそうです。
一度、彼のガイドでアフリカへ行ってみたかったな・・・
などと思いつつ作ったりしています。
冷蔵庫に入れておけば良いので、来客時にも便利な一品
1.アボガドを適当な大きさに切ります。
（私的に、柔らかすぎず固すぎずのアボガドがお勧め）
2.色止めにレモン汁で和えます。
3.ニンニクをみじん切りに。好きなだけどうぞ。
4.オリーブオイルに塩を加えたものとニンニクのみじん切りを和えます。
（オリーブオイルはエキストラバージンオリーブオイルがお勧め。
塩は多めに！ひとつまみ以上は入れてくださいね。）
5.アボガドとニンニクオリーブオイルを混ぜます。
6.カッテージチーズを添えて出来上がり！
（モッツレラを刻んでみたりもしましたが、さっぱりしたカッテージチーズの方がお勧めです。）
バケットに合うので、キンキンに冷やした白ワインと召し上がってね！
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