年中有るブロッコリー、実は１１月から３月が旬らしいです。
でも、年中手に入る便利なブロッコリー。
リクエストの多かったブロッコリーのポタージュをご紹介しますね。
1.玉ねぎを１個スライスしてオリーブオイルで透き通るまで炒めます。
2.ブロッコリーを適当な大きさに切って、炒めた玉ねぎ、ブロッコリーが埋没するくらいの水、白ワイン、ローリエ、コンソメキューブを放り込んで煮ます。
3.ブロッコリーが柔らかくなったら、ローリエは取り出してフードプロセッサーにかけます。
4. 3に生クリームを100～200ｃｃ ここはお好みで。
クリーム加減て、すごく好みがありますよね。
私は濃厚なのが好きなので200ｃｃ入れちゃいます。
5.塩、コショウで味を調えてくださいね。
6.ガーリックをオリーブオイルで熱してオイルに香をつけます。
7.熱々ガーリックオイルをブロッコリーポタージュに投入して出来上がり！
ブロッコリーは少し青臭みがありますよね。
ガーリックが臭みを消してくれます。
そして栄養満点💛
冷蔵庫で冷やして冷たくしても美味しいですよ。
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